Siapa sih yang tidak tahu Jalangkote? Cemilan khas kota Makassar ini mirip seperti pastel namun berbeda pada isianya. Kalau pastel memiliki citarasa sedikit manis, jalangkote lebih terasa gurih dan renyah. Daripada beli, mending bikin sendiri aja. Berikut ini Resep Jalangkote Renyah Khas Makassar yang jadi cemilan andalan warga Sulawesi Selatan
Bahan-Bahan Yang di Butuhkan :
-
Kulit Jalangkote:
- 300 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- Air secukupnya untuk adonan
-
Isian Jalangkote:
- 200 gram kentang, rebus dan haluskan
- 100 gram wortel, potong kecil
- 100 gram daging ayam giling
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera
Resep Jalangkote Renyah dan Tahan Lama :
-
Kulit Jalangkote :
- Campur tepung terigu dan garam di dalam mangkuk.
- Tambahkan minyak sayur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit untuk istirahatkan.
-
Isian Jalangkote:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam giling. Aduk hingga daging matang.
- Masukkan kentang, wortel, garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Angkat dan sisihkan.
-
Pembuatan Jalangkote:
- Ambil adonan kulit, pipihkan dengan rolling pin, lalu potong bulat dengan diameter sesuai selera.
- Letakkan sedikit isian di tengah kulit yang sudah dipipihkan, lipat dan rapatkan pinggirannya dengan menggunakan garpu.
-
Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan secukupnya.
- Goreng jalangkote dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang sempurna.
- Tiriskan jalangkote dari minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur.
Jalangkote siap disajikan! Camilan ini nikmat disantap saat masih hangat, menggugah selera sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Kombinasi isian yang lezat dengan kulit yang renyah menjadikan jalangkote sebagai camilan favorit yang tak lekang oleh waktu bagi warga kota Makassar. Segera coba resep jalangkote renyah ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
Kalau kamu lagi liburan ke Sulawesi Selatan, jangan lupa untuk mencoba beberapa rekomendasi Jalangkote nikmat yang bisa jadi ole-ole untuk orang tercinta.
- Jalangkote Lasinrang : Berada di jalan Lasinrang No.11A, Sawerigading, Kec. Ujung Pandang. Warung ini jadi salah satu pelopor jalangkote nikmat di Sulawesi Selatan
- Rumah Makan Muda Mudi : Lokasinya di jalan Rusa No.45 A, Maricaya, Kec. Makassar
