Keberagaman suku yang ada di Indonesia tidak hanya memberikan perbedaan dalam adat dan budayanya saja, tapi juga pada kulinernya. Salah satunya adalah ibu kota provinsi Sulawesi Selatan ini. Kalau jalan-jalan kesini tidak lengkap rasanya kalau belum cobain makanan tradisional Makassar dengan cita rasa yang otentik. Kalau kamu bingung mencari kuliner khasnya, ada baiknya simak artikel berikut ini
Makanan Tradisional Makassar Yang Wajib Kamu Coba :
1. Barongko
Dalam budaya bugis, dulunya kue barongko ini sering disajikan pada acara-acara besar besar seperti pernikahan ataupun pesta lainnya. Kuliner ini terbuat dari campuran telur, gula, pisang, garam dan susu bubuk. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara di kukus. Makanan ini juga cocok dijadikan menu sarapan karena rasanya yang segar dan manis.
2. Jalangkote
Makanan khas Makassar lainnya adalah jalangkote. Bentuknya sangat mirip dengan pastel namun perbedaanya ada di isinya. Jalangkote biasanya diisi dengan potongan ubi jalar atau kentang, dicampur dengan wortel dan bihun. Namun ada juga memvariasikan dengan menambahkan potongan telur rebus. Makan jalangkote lebih nikmat dimakan dengan lombok cair.
3. Pisang Epe
Kalau kamu berkunjung ke Makassar, kamu bisa dengan mudah menemukan banyak penjual pisang epe di sepanjang tempat wisata pantai Losari. Pisang epe biasanya dikombinasikan dengan secangkir sarabba yang menjadi minuman khas Makassar. Cara membuat pisang epe yaitu pisang yang sudah matang di bakar diatas arang kemudian di penyet dan diberikan toping sesuai selera.
4. Es Pisang Ijo
Es pisang ijo juga jadi minuman khas Sulawesi Selatan yang wajib kamu coba deh. Gurihnya pisang dicampur dengan manisnya sirup DHT yang hanya bisa kamu dapatkan di daerah Sulawesi. Makanan tradisional Makassar ini juga bisa kamu dapatkan dengan mudah ketika bulan puasa, dengan varian harga yang berbeda-beda.
5. Burasa
Kalau di daerah Jawa ada ketupat, berbeda dengan di Sulawesi. Burasa terbuat dari beras yang dimasak bersama santan kemudian dibungkus dengan daun pisang. Untuk membuat burasa ini juga membutuhkan waktu yang lama loh. Biasanya hingga beberapa jam agar mendapatkan hasil yang bagus. Burasa biasanya dimakan dengan kuliner kuah maupun kering.
6. Gogoso
Makanan khas Sulawesi Selatan berikutnya adalah Gogoso atau juga bisa disebut gogos. Kuliner satu ini terbuat dari beras ketan yang dimasak dengan santan dan setelah itu dibakar lagi untuk membuat aroma smoke.
7. Songkolo Begadang
Masih kuliner berbahan beras ketan, berikutnya ada Songkolo. Makanan tradisional Makassar ini sering dijual pada malam hari karena itu namanya sering disebut songkolo begadang. Kuliner satu ini bisa dimakan dengan sambel ikan kering yang pedes, dan parutan serundeng kelapa yang gurih.
8. Kapurung
Salah satu makanan enak di Makassar yang bisa kamu cobain adalah Kapurung ini. Terbuat dari tepung sagu atau kanji yang diseduh dengan air panas kemudian diaduk hingga berbentuk lem. Kapurung sering disajikan dengan kuah ikan kuning, sayur kangkung dan ikan kering yang pastinya akan menggugah selera makan mu.
9. Bebek Palekko
Kalau di Madura punya bebek bumbu hitam, di Makassar ada bebek palekko. Makanan khas Sulawesi Selatan ini terbuat dari bebek yang dimasak dengan bumbu lengkuas dan seringnya disajikan pedis. Buat kamu pecinta pedes cocok banget cobain kuliner satu ini.
10. Ayam Likku
Kuliner satu ini bisa kamu jumpai dengan mudah waktu lebaran nih guys. Ayam likku ini berbahan dasar dari ayam dan lengkuas yang banyak sehingga rasanya sangat nikmat. Ayam likku juga cocok dimakan dengan burasa dan sambel. Rasanya dijamin bikin ketagihan deh.
11. Juku Pallu Ce’la
Juku pallu ce’la ini adalah hidangan ikan yang dimasak sehingga menghasilkan cita rasa asin, asam, dan kaya akan rempah-rempah lainnya. Biasanya hidangan ini dibuat menggunakan ikan cakalang, ikan layang, ikan bolu.
12. Pallu Mara
Pallu mara adalah hidangan kepala ikan kuah kuning, karena dimasak dengan bumbu kunyit. Cita rasa yang dihasilkan juga lebih ringan, dan segar jadi cocok dimakan dengan nasi putih hangat.
13. Ikan Bakar Parape
Olah seafood khas Makassar yang jadi primadona ada ikan bakar parape satu ini. Bumbu parape sendiri terbuat dari bawang merah dan rempah-rempah lainnya. Cita rasanya juga gurih, sedikit asam dan manis.
14. Mi Titi
Mi Titi atau juga biasa disebut mi kering ini adalah salah satu makanan tradisional Makassar. Mie nya terlebih dahulu digorengan agar kriuk-kriuk ketika dimakan, kemudian disiram dengan kuah kental dengan isian topping yang lengkap seperti potongan daging ayam, bakso, sayuran dan kocokan telur.
15. Coto Makassar
Siapa yang tidak kenal coto Makassar? Yap, makanan khas Sulawesi Selatan ini bisa kamu dapatkan dengan mudah hampir disetiap sudut kota. Gurihnya sop daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas membuat makan ini selau ramai dicari wisatawan dan warga lokal.
16. Sup Konro
Kalau olahan daging sapi, kota Ujung Pandang ini punya banyak varian guys, salah satunya Sop Konro ini. Sop ini menggunakan tulang iga sapi yang dimasak dengan berbagai rempah sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih.
17. Pallubasa
Masih berbahan dasar daging sapi, Pallubasa adalah kuliner yang wajib kamu cobain. Namanya mungkin tidak seterkenal coto namun bisa dibilang rasanya tidak kalah dari coto. Kuahnya yang kaya rempah dicampurkan serundeng kelapa dan telur mentah membuat unik kuliner satu ini.
18. Sop Saudara
Makanan tradisional Makassar terakhir ada Sop Saudara nih. Juga masih menggunakan daging sapi, namun kuahnya segar dan tidak terlalu berat seperti coto. Masakan satu ini juga digemari oleh banyak orang karena rasanya yang lite dan gurih.
